{"id":2605,"date":"2025-12-10T19:34:57","date_gmt":"2025-12-10T22:34:57","guid":{"rendered":"https:\/\/jornalismounaerp.com.br\/faro\/?p=2605"},"modified":"2025-12-12T20:19:37","modified_gmt":"2025-12-12T23:19:37","slug":"do-mar-a-inovacao-os-multiplos-usos-de-uma-alga-marinha","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/jornalismounaerp.com.br\/faro\/do-mar-a-inovacao-os-multiplos-usos-de-uma-alga-marinha\/","title":{"rendered":"Do mar \u00e0 inova\u00e7\u00e3o: os m\u00faltiplos usos de uma alga marinha"},"content":{"rendered":"

Da maionese vegana a s\u00e9rum hidratante, uma alga pesquisada na Universidade de Ribeir\u00e3o Preto (Unaerp) tem se destacado como mat\u00e9ria-prima vers\u00e1til para alimentos, cosm\u00e9ticos e at\u00e9 produtos com potencial farmac\u00eautico. A Kappaphycus Alvarezii<\/em>, origin\u00e1ria da \u00c1sia, chegou ao Brasil em 1995 trazida pelo professor Edson de Paula, da Universidade de S\u00e3o Paulo (USP). Por ser uma esp\u00e9cie ex\u00f3tica, passou anos em quarentena e em cultivos experimentais para garantir que n\u00e3o causaria desequil\u00edbrios ambientais. Hoje, \u00e9 cultivada em fazendas marinhas de Santa Catarina, Rio de Janeiro e S\u00e3o Paulo, onde se desenvolveu rapidamente e se tornou uma fonte renov\u00e1vel capaz de gerar diferentes produtos industriais, do setor aliment\u00edcio ao m\u00e9dico.<\/p>\n

A Universidade de Ribeir\u00e3o Preto \u00e9 hoje uma das institui\u00e7\u00f5es que impulsionam a pesquisa com a Kappaphycus<\/em> no Brasil. Nos laborat\u00f3rios da Universidade\u00a0<\/a>nascem desde os experimentos mais pr\u00e1ticos, como alimentos veganos, s\u00e9runs e m\u00e1scaras hidratantes, at\u00e9 estudos mais complexos que visam desenvolver compostos com potencial medicinal. No momento, esses estudos ainda est\u00e3o em andamento e a previs\u00e3o para ser testado \u00e9 a partir do pr\u00f3ximo semestre.<\/p>\n

A vantagem \u00e9 que todo o processo acontece dentro de uma mesma estrutura: cultivo da alga, produ\u00e7\u00e3o de biomassa, extra\u00e7\u00e3o, teste e aplica\u00e7\u00f5es reais. Essa integra\u00e7\u00e3o coloca a Universidade em uma posi\u00e7\u00e3o estrat\u00e9gica para transformar descobertas acad\u00eamicas em tecnologias que podem chegar ao mercado.<\/p>\n

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Alga Kappaphycus Alvarezii seca
Foto: Thays Silva<\/figcaption><\/figure>\n

Uma das aplica\u00e7\u00f5es mais imediatas ocorre no setor aliment\u00edcio, onde a Kappaphycus<\/em> vem sendo explorada como base para produtos que n\u00e3o t\u00eam origem animal. Ap\u00f3s a colheita, a alga passa por um processo de secagem e, quando hidratada e batida, se transforma em um gel utilizado na produ\u00e7\u00e3o de maionese, flan, mousses e outros alimentos. Esse mesmo potencial culin\u00e1rio tem inspirado mestrandos e doutorandos da Unaerp a criar novas aplica\u00e7\u00f5es, como um queijo e at\u00e9 um sorvete funcional.<\/p>\n

\u201cJ\u00e1 sab\u00edamos que essa alga possui propriedades importantes, como capacidade de gelifica\u00e7\u00e3o e a\u00e7\u00e3o espessante, ent\u00e3o buscamos aproveitar essas caracter\u00edsticas para criar receitas que tivessem valor nutricional agregado e apresentassem funcionalidades adicionais.\u201d, explica Jhenifer Gabrielly de Medeiros, doutoranda em Biotecnologia na Unaerp.<\/p>\n

Ela destaca um problema comum em alimentos veganos: a dificuldade de alcan\u00e7ar uma boa textura. A solu\u00e7\u00e3o encontrada foi usar o gel da alga para desenvolver um queijo vegano<\/a>\u00a0com consist\u00eancia mais agrad\u00e1vel. No caso do sorvete, a proposta foi substituir a parte da gordura pelo gel, que atua como espessante, e incorporar o pigmento natural da Kappaphycus<\/em> como corante. Esse pigmento passa por um processo de purifica\u00e7\u00e3o para garantir seguran\u00e7a e efic\u00e1cia. A ideia, segundo a pesquisadora, \u00e9 reduzir o uso de aditivos e apostar em um ingrediente com potencial funcional.<\/p>\n

\u201cNutricionalmente, a alga enriquece as receitas com fibras, vitaminas e minerais, al\u00e9m de permitir a redu\u00e7\u00e3o de gordura sem comprometer a textura, sendo um ingrediente natural e minimamente processado\u201d, completa a doutoranda.<\/p>\n

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Prof. Mozart Marins, coordenador do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o Stricto Sensu em Biotecnologia da Unaerp mostrando o biofertilizante feito com a alga Kappaphycus Alvarezii
Foto: Thays Silva<\/figcaption><\/figure>\n

Como se observa, apesar do nome pouco familiar, a Kappaphycus<\/em> est\u00e1 mais presente no cotidiano do que se imagina. Isso porque dela se extrai a carragena, subst\u00e2ncia semelhante ao \u00e1gar e com alto poder emulsificante, amplamente utilizada pela ind\u00fastria aliment\u00edcia e cosm\u00e9tica. O composto aparece em produtos comuns do dia a dia, como cremes, pastas de dente, leites, iogurtes e outros itens que precisam de maior consist\u00eancia.<\/p>\n

A descoberta do uso dessa alga no setor de cosm\u00e9ticos<\/a>\u00a0surgiu de forma curiosa. Maricultores (profissionais que cultivam organismos em ambientes marinhos) que cultivavam a Kappaphycus <\/em>perceberam que, mesmo realizando um trabalho pesado no mar, suas m\u00e3os permaneciam lisas e sem calos.\u00a0 O contato constante com a planta fazia com que ela se dissolvesse nas m\u00e3os, formando uma camada protetora e hidratante. Essa observa\u00e7\u00e3o abriu caminho para o desenvolvimento de produtos de beleza \u00e0 base da alga, que hoje vai de cremes capilares a produtos faciais com pigmentos de fotoprote\u00e7\u00e3o.<\/p>\n

Esse organismo marinho possui uma alta capacidade de reten\u00e7\u00e3o de l\u00edquidos, al\u00e9m de possuir 92 dos 102 minerais essenciais para a nutri\u00e7\u00e3o e hidrata\u00e7\u00e3o da pele, do cabelo e at\u00e9 mesmo das unhas. O grande diferencial desse hidratante \u00e9 o processo de manipula\u00e7\u00e3o que \u00e9 100% natural, sem nenhum res\u00edduo qu\u00edmico.<\/p>\n

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Alga Kappaphycus Alvarezii
Foto: Juliano Kump Mathion<\/figcaption><\/figure>\n

No campo medicinal, as pesquisas com a Kappaphycus <\/em>tamb\u00e9m come\u00e7am a abrir uma frente totalmente nova. Como explica o coordenador do Programa de P\u00f3s-Gradua\u00e7\u00e3o Stricto Sensu em Biotecnologia da Unaerp, pesquisador Mozart de Azevedo Marins, \u201ca gente come\u00e7a achando que \u00e9 s\u00f3 uma alga para um uso espec\u00edfico, mas quando voc\u00ea come\u00e7a a gerar biomassa em grande quantidade, voc\u00ea come\u00e7a a descobrir produtos.\u201d Duas das propriedades descobertas s\u00e3o a a\u00e7\u00e3o anti inflamat\u00f3ria e a anti agregante de cristais. <\/strong>Um dos estudos em desenvolvimento pelo pesquisador \u00e9 direcionado a identificar compostos capazes de reduzir a forma\u00e7\u00e3o de oxalato de c\u00e1lcio, principal respons\u00e1vel pelas forma\u00e7\u00e3o de pedras nos rins.<\/p>\n

Avaliar as possibilidades de esse produto ser utilizado para preven\u00e7\u00e3o da forma\u00e7\u00e3o ou diminui\u00e7\u00e3o dos c\u00e1lculos renais \u00e9 uma das frentes que ganham for\u00e7a baseado nas propriedades f\u00edsico-qu\u00edmicas das algas e no mecanismo de forma\u00e7\u00e3o de pedras nos rins. A aposta \u00e9 grande e a perspectiva de um tratamento menos invasivo e mais acess\u00edvel anima a equipe. Se os resultados continuarem positivos e forem definidas doses seguras e eficazes, os compostos podem virar a base de um medicamento voltado para pessoas que sofrem com c\u00e1lculos renais.<\/p>\n

E isso \u00e9 apenas uma parte do potencial. A identifica\u00e7\u00e3o desses compostos abre caminho para o desenvolvimento de outros produtos farmac\u00eauticos derivados da alga, ampliando a presen\u00e7a da Kappaphycus <\/em>no setor da sa\u00fade. Trata-se de um campo ainda em suas etapas iniciais, mas que pode crescer significativamente nos pr\u00f3ximos anos.<\/p>\n

E a tend\u00eancia \u00e9 que esse movimento s\u00f3 cres\u00e7a. Com a demanda global por ingredientes sustent\u00e1veis, multifuncionais e de baixo impacto ambiental, a proje\u00e7\u00e3o \u00e9 que o uso da Kappaphycus Alvarezii<\/em> se expanda nos pr\u00f3ximos anos em setores como cosm\u00e9ticos, agricultura e biotecnologia m\u00e9dica. Na Unaerp, esse avan\u00e7o j\u00e1 se reflete em projetos, novas linhas de pesquisa e maior interesse de estudantes que buscam inova\u00e7\u00e3o. Se os estudos avan\u00e7arem, a Universidade tem o potencial de se consolidar como um p\u00f3lo de refer\u00eancia nessa \u00e1rea, impulsionando tanto a produ\u00e7\u00e3o cient\u00edfica quanto o desenvolvimento de produtos baseados na alga.<\/p>\n

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